این ماده ماده ایست غلظت دهنده به مواد خوراکی که نام آن زانتان گام خوراکی می باشد این ماده یک پلی ساکارید طبیعی با وزن مولکولی بالا می باشد که توسط یک فرآیند تخمیر تولید