خواص نان برنجی و طرز تهیه آن (1402)
خواص نان برنجی :
نان برنجی یک شیرینی سنتی ایرانی است که از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و روغن کرمانشاهی تهیه می شود.
نان برنجی دارای خواص زیر است:
کربوهیدرات ها :
منبع خوبی از کربوهیدرات ها است. کربوهیدرات ها منبع اصلی انرژی بدن هستند.
دارای فیبر است. فیبر به هضم غذا کمک می کند و از یبوست جلوگیری می کند.
پروتئین و ویتامین ها :
دارای پروتئین است. پروتئین برای رشد و ترمیم بافت های بدن ضروری است.
دارای ویتامین ها و مواد معدنی است. نان برنجی حاوی ویتامین های B، E، و K و مواد معدنی مانند کلسیم، آهن، و منیزیم است.
نحوه درست کردن نان برنجی مواد لازم:
آرد برنج: 2 پیمانه
آرد گندم: 1/2 پیمانه
پودر شکر: 1 پیمانه
روغن جامد: 1/2 پیمانه
تخم مرغ: 2 عدد
گلاب: 1 قاشق غذاخوری
روغن کرمانشاهی: به مقدار لازم
طرز تهیه:
آرد برنج و آرد گندم را در یک کاسه بزرگ با هم مخلوط کنید. پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، و گلاب را به مخلوط آرد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یک خمیر نرم و یکدست حاصل شود. خمیر را در یک ظرف چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک نایلون پلاستیکی بپوشانید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا خمیر استراحت کند. پس از استراحت خمیر، آن را به قطر 1 سانتی متر باز کنید و به شکل دلخواه قالب بزنید. نان های برنجی را در یک سینی فر چرب شده بچینید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا طلایی شوند. نان های برنجی را از فر خارج کنید و بگذارید کاملاً خنک شوند.
نکات:
برای اینکه نان های برنجی شما تردتر شوند، می توانید آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 5 دقیقه بپزید.
هل و عطر نان برنجی :
اگر می خواهید نان های برنجی شما عطر بیشتری داشته باشند، می توانید از یک قاشق چایخوری هل در خمیر استفاده کنید. می توانید نان های برنجی را بدون روغن کرمانشاهی نیز تهیه کنید. در این صورت، نان های شما خشک تر خواهند شد.
طرز تهیه نان برنجی زعفرانی :
برای تهیه نان برنجی زعفرانی، می توانید به جای گلاب از زعفران دم کرده استفاده کنید. برای این کار، 1 قاشق چایخوری زعفران را در یک قاشق غذاخوری آب جوش حل کنید و به خمیر اضافه کنید.
طرز تهیه نان برنجی رژیمی :
برای تهیه نان برنجی رژیمی، می توانید از آرد برنج بدون سبوس استفاده کنید. همچنین می توانید مقدار روغن جامد را کاهش دهید یا آن را به طور کامل حذف کنید. در این صورت، نان های شما کالری کمتری خواهند داشت.