این کتاب به روش های فرآوری خانگی و نیمه صنعتی تولید میوه و تهیه انواع پودر میوه می پردازد. مباحث شامل بررسی خواص میوه خشک، مراحل تولید، دسته بندی میوه ها می باشد.