نشاسته غذایی یک کربوهیدرات پلیمری می باشد که از واحد های گلوکز تشکیل گردیده و توسط پیوندهای گلیکوزیدی به یکدیگر پیوسته اند. ماده نشاسته خوراکی دارای ترکیب پیچیده ای می با