ک قند طبیعی که در شیر و سایر محصولات لبنی وجود دارد قند لاکتوز می باشد اما یکی از معایب لاکتوز این است که
لاکتوز خوراکی یکی از کربوهیدرات های ساده و یا قند طبیعی است که فقط در شیر پستانداران یافت می شود. این ماده از
مواد اولیه شیمیایی یکی از پایه ترین مواد برای چرخاندن چرخه های اقتصادی در صنایع غذایی و صنایع دارویی می باشد. از ابتدایی ترین نیازها مانند غذا و پوشاک گرفته تا پیشرفته ت
ما دارای دو نوع لاکتوز می باشیم نوع اول لاکتوز خوراکی یا لاکتوز غذایی می باشد و نوع دوم لاکتوز دارویی می باشد که در اینجا بیشتر می خواهیم با لاکتوز خوراکی بیشتر آشنا شویم
مالتو دکسترین معمولا با شاخص دکستروز اکی والان ( DE ) در صنعت غذایی و خوراکی شناخته می شود .