مالتو دکسترین دارای کاربرد بسیار زیادی در صنایع غذایی و مواد اولیه خوراکی می باشد این پلی ساکاریدی حلال در اب می باشد. کاربرد مالتو دکسترین پلی ساریدی افزایش حجم و ایجاد
مالتو دکسترین معمولا با شاخص دکستروز اکی والان ( DE ) در صنعت غذایی و خوراکی شناخته می شود .