اسیدهای چرب نقش مهمی در بسیاری از فعالیتهای طبیعی بدن دارند و بخشی از عملکرد صحیح سلولها، مغز، قلب، پوست و سیستم ایمنی به دریافت مناسب چربیهای مفید وابسته است.