جوش شیرین (NaHCO₃) یک پودر سفید با خواص قلیایی ملایم است و در دسته نمکهای اسیدی قرار میگیرد. که به نامهای بی کربنات سدیم و کربنات اسید سدیم نیز شناخته میشود.