10 نکته طلایی در مورد اینکه چگونه در خانه نان بپزیم (1402)
1-پخت نان در خانه
پخت نان در خانه ییکی از لذت بخش ترین کارهایی است که می توانید در آشپزخانه انجام دهید. با کمی تمرین و دقت، می توانید نان های خوشمزه و تازه ای را در خانه بپزید.
برای پخت نان در خانه، به مواد اولیه زیر نیاز دارید:
2-آرد کامل:
آرد یکی از مهم ترین مواد اولیه برای پخت نان است. آرد انواع مختلفی دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند. برای پخت نان در خانه، معمولاً از آرد کامل استفاده می شود.
3-آب:
آب برای ایجاد خمیر نان مورد نیاز است. آب ولرم (آب جوشیده که دمای آن کاهش یافته و ولرم شده) بهترین گزینه برای تهیه خمیر نان است.
4-خمیر مایه خانگی:
خمیر مایه یک عامل مخمر است که باعث می شود خمیر نان ور بیاید و پف کند.
5-نمک طبیعی:
نمک به نان طعم و بافت می دهد. از نمک طبیعی مانند سنگ نمک های طبیعی و نمک دریا استفاده کنید.
6-طرز تهیه نان در خانه
برای تهیه نان در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:
خمیر مایه را در آب ولرم حل کنید. چند دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه فعال شود.
آرد، نمک و سایر مواد لازم را به خمیر مایه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
خمیر را ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
خمیر را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را بپوشانید.
خمیر را در یک جای گرم به مدت 1 تا 2 ساعت استراحت دهید تا حجم آن دو برابر شود.
پس از استراحت، خمیر را به شکل دلخواه خود فرم دهید.
نان را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 30 تا 40 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
نان را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا خنک شود.
نکات:
برای داشتن نان با بافتی تردتر، می توانید مقداری آرد سمولینا یا کنجد روی سطح نان بپاشید.
می توانید به خمیر نان، مواد دیگری مانند میوه های خشک، مغزها و یا دانه های گیاهی دیگر اضافه کنید.
انواع نان در دنیا انواع مختلفی از نان وجود دارد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارند.
برخی از محبوب ترین انواع نان عبارتند از:
7-نان تافتون و نان لواش:
نان تافتون و نان لواش نوعی نان نازک و ترد است که معمولاً به صورت دایره ای یا مستطیل شکل پخته می شود.
8-نان بربری:
نان بربری نوعی نان ضخیم و مغزدار است که معمولاً به صورت مستطیل شکل پخته می شود.
9-نان سنگک:
نان سنگک نوعی نان ضخیم و مغزدار است که معمولاً به صورت گرد پخته می شود.
10-نان تنوری:
نان تنوری نوعی نان بلند و کشیده است که معمولاً به صورت خشک یا تازه مصرف می شود.
با کمی خلاقیت و ابتکار، می توانید انواع مختلفی از نان را در خانه تهیه کنید.