نکات طلایی در مورد خرید آرد نان (1403)

بازدید: 1036 انتشار: 1403/05/12 کد مطلب: 25845 دسته بندی: لیست آموزش

نکات طلایی در مورد خرید آرد نان (1403)

خرید آرد نان:

نکات مهم و کاربردی نان یکی از اصلی ترین مواد غذایی در سبد غذایی اکثر مردم جهان است. این ماده غذایی از آرد، آب، خمیر مایه و سایر مواد اولیه تهیه می شود. بنابراین، کیفیت آرد نان یکی از عوامل مهم در کیفیت نان است.

در این مقاله، به نکات مهم و کاربردی در خرید آرد نان می پردازیم.

انواع آرد نان :

آرد نان بر اساس میزان پروتئین به سه دسته کلی تقسیم می شود:

آرد نان با پروتئین بالا :

این نوع آرد دارای پروتئین بالایی است و برای تهیه نان های حجیم و پف دار مناسب است.

آرد نان با پروتئین متوسط :

این نوع آرد دارای پروتئین متوسطی است و برای تهیه نان های معمولی مناسب است.

آرد نان با پروتئین پایین :

این نوع آرد دارای پروتئین پایینی است و برای تهیه نان های نازک و ترد مناسب است.

نکات مهم در خرید آرد نان در هنگام خرید آرد نان، باید به نکات زیر توجه داشته باشید:

نوع آرد: نوع آرد را با توجه به نوع نان مورد نظر خود انتخاب کنید. تا حد امکان از آرد های کامل استفاده کنید.

رنگ آرد: آرد نان باید دارای رنگ قهوه ای یا سفید متمایل به قهوه ای که متاثر از رنگ سبوس گندم است، باشد.

بوی آرد: آرد نان باید دارای بوی مطبوعی باشد که نشان از تازگی و درستی آن است.یکی از راه های تشخیص آرد کهنه بوی آن است. آرد تازه بوی معمولی و خوشایندی دارد. در صورتی که آرد بوی غیرطبیعی، مرطوب یا زنگ زده داشته باشد، ممکن است کهنه باشد.

غلظت آرد: آرد نان باید دارای غلظت مناسب باشد. یعنی شامل جنین جوانه ساز گندم و سبوس گندم باشد.

تازگی آرد: آرد نان باید تازه باشد. یعنی به تازگی آسیاب شده باشد.

نحوه نگهداری آرد نان :