10 نکته طلایی طرز تهیه نان خرمایی در خانه (1403)
نان خرمایی
نوعی شیرینی سنتی ایرانی است که از خرما، آرد گندم، شکر، روغن، زعفران، آب و گلاب تهیه می شود.
این شیرینی در استان های کرمانشاه، ایلام، کردستان و همدان تهیه می شود و به عنوان یک سوغاتی محبوب در این مناطق شناخته می شود.
نان خرمایی معمولاً به شکل دایره ای یا مستطیل شکل است و دارای بافتی نرم و لطیف است. این شیرینی دارای طعمی شیرین و مقوی است و به عنوان یک میان وعده یا دسر مصرف می شود.
مواد لازم:
- 250 گرم خرمای بدون هسته
- 200 گرم آرد کامل گندم
- 100 گرم شکر یا پودر قند
- 50 گرم روغن کنجد یا زیتون
- 1 قاشق چایخوری زعفران دم کرده
- 1/2 پیمانه آب
- 1 قاشق چایخوری گلاب
- زرده تخم مرغ برای رومال
- کنجد یا سیاهدانه برای تزیین
طرز تهیه نان خرمایی در خانه :
1-خرماها را از هسته جدا می کنیم و له می کنیم.
2-سپس آرد گندم، شکر، روغن، زعفران دم کرده، آب و گلاب را به خرماهای له شده اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا خمیر یکدست شود.
3-خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز می دهیم تا نرم و لطیف شود.
4-سپس خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم می کنیم و هر قسمت را به شکل دایره ای یا مستطیل شکل باز می کنیم.
5-نان ها را در یک سینی فر قرار می دهیم و روی آنها را با زرده تخم مرغ و کنجد یا سیاهدانه می پوشانیم.
6-فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم می کنیم و نان ها را به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر می پزیم تا طلایی رنگ شوند.
7-پس از پخت نان ها، آنها را از فر خارج می کنیم و اجازه می دهیم خنک شوند.
8-در صورت استفاده از تنور یا اجاق برای پخت نان ها را در یک تنور داغ قرار دهید.
9-به مدت 10 تا 15 دقیقه نان ها را با دقت بپزید تا طلایی رنگ شوند.
10-سپس نان ها را برش می زنیم و سرو می کنیم.
در اینجا برخی از نکات مهم در تهیه نان خرمایی آورده شده است:
- از خرمای تازه و رسیده استفاده کنید.
- آرد گندم مرغوب استفاده کنید.
- خمیر را به اندازه کافی ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
- نان ها را در فر داغ پخت کنید تا به خوبی پخته شوند.
با رعایت این نکات، می توانید نان خرمایی خوشمزه و لذیذی تهیه کنید.