10 نکته طلایی در مورد نان پیتا (1403)
نان پیتا چیست؟
نان پیتا به نان گردی گفته میشود که در زمان پخت کمی بادکرده و به‌اصطلاح عامیانه شبیه به یک پاکت خمیری میشود. این پاکت خمیری جای بسیاری از مواد غذایی مختلف بوده و می‌توانید با استفاده از آن تنوع زیادی از ساندویچ‌های سرد و گرم را داشته باشید.
طرز تهیه نان پیتا
مواد لازم:
- 2 پیمانه آرد گندم
- 1 پیمانه آب گرم
- 1 قاشق چایخوری خمیر مایه خانگی
- 1 قاشق غذاخوری شکر سرخ
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
طرز تهیه:
1-در یک کاسه کوچک، خمیر مایه، شکر و آب گرم را مخلوط کنید.
2-درب کاسه را بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در جای گرم قرار دهید تا خمیر مایه عمل بیاید.
3-در یک کاسه بزرگ، آرد و نمک را مخلوط کنید.
4-خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط آرد اضافه کنید.
5-با استفاده از دست، خمیر را به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
6-کف یک کاسه را چرب کنید و خمیر را داخل آن قرار دهید.
7-روی کاسه را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای گرم قرار دهید تا خمیر دو برابر شود.
8-پس از استراحت خمیر، آن را روی سطح آرد پاشی شده قرار دهید و به مدت 5 دقیقه ورز دهید تا هوای اضافی آن خارج شود.
9-خمیر را به شکل دایره های کوچکی به قطر حدود 10 سانتیمتر باز کنید.
10-نان های پیتا را در سینی فر چرب شده بچینید.
پخت:
فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید. نان های پیتا را به مدت 5-7 دقیقه در فر بپزید تا طلایی شوند.
نان های پیتا را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند. نان های پیتا را می توانید به صورت ساده یا با انواع مواد غذایی مانند مرباهای خانگی، سبزیجات، گوشت و ... سرو کنید.
نکات:
- برای تهیه نان پیتا می توانید از خمیر مایه طبیعی نیز استفاده کنید.
- اگر از خمیر مایه طبیعی استفاده می کنید، زمان عمل آمدن خمیر ممکن است بیشتر شود.
- برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح کار، می توانید از کمی آرد استفاده کنید.
- برای جلوگیری از ترک خوردن نان های پیتا، می توانید آنها را قبل از پخت با چنگال سوراخ کنید.
جایگزینی مواد اولیه:
در این دستور می توانید از آرد گندم کامل استفاده کنید.
اگر از آرد گندم کامل استفاده می کنید، ممکن است نیاز به کمی آرد بیشتر داشته باشید تا خمیر جمع شود.