10 نکته طلایی در مورد آرد سمولینا (1403)
1-آرد سمولینا؛ آرد طلایی آشپزخانه
آرد سمولینا نوعی آرد گندم است که از گندم دوروم تهیه می شود. گندم دوروم نوعی گندم سخت است که پروتئین بالایی دارد.
آرد سمولینا دارای رنگ زرد روشن و بافتی درشت است. این آرد به دلیل ویژگی های منحصر به فرد خود، کاربردهای مختلفی در آشپزی دارد.
2-گندم دوروم؛ گندمی با ارزش غذایی بالا :
گندم دوروم نوعی گندم سخت است که پروتئین بالایی دارد. این گندم از هزاران سال پیش در مناطق مدیترانه کشت می شود و امروزه یکی از مهم ترین غلات در جهان است.
3-خواص آرد سمولینا :
- آرد سمولینا دارای خواص تغذیه ای زیر است:
- منبع خوبی از کربوهیدرات ها است.
- حاوی پروتئین است. حاوی آهن است.
- حاوی منیزیم است.
4-کاربردهای آرد سمولینا :
آرد سمولینا کاربردهای مختلفی در آشپزی دارد. از جمله کاربردهای این آرد می توان به موارد زیر اشاره کرد:
- تهیه انواع ماکارونی، پاستا و نودل
- تهیه فرنی
- تهیه کیک و شیرینی
- تهیه غلات صبحانه
5-تهیه انواع ماکارونی، پاستا و نودل :
مهمترین کاربرد آرد سمولینا، تهیه انواع ماکارونی، پاستا و نودل است. این محصولات از ترکیب آرد سمولینا، آب و نمک تهیه می شوند. آرد سمولینا به دلیل داشتن پروتئین بالا، باعث ایجاد بافتی سفت و منسجم در این محصولات می شود.
6-تهیه فرنی :
فرنی یکی از دسرهای محبوب ایرانی است که از ترکیب آرد سمولینا، شیر، شکر و آب تهیه می شود. آرد سمولینا به دلیل داشتن طعم و رنگ دلپذیر، باعث ایجاد طعم و رنگی مطلوب در فرنی می شود.
7-تهیه کیک و شیرینی :
آرد سمولینا به دلیل داشتن بافت درشت، برای تهیه برخی از کیک ها و شیرینی ها مناسب است. به عنوان مثال، از آرد سمولینا برای تهیه کیک هویج و کیک کدو حلوایی استفاده می شود.
8-تهیه غلات صبحانه:
آرد سمولینا به دلیل داشتن پروتئین بالا، برای تهیه غلات صبحانه مناسب است. به عنوان مثال، از آرد سمولینا برای تهیه غلات صبحانه با طعم شکلات و غلات صبحانه با طعم میوه استفاده می شود.
9-نکات مهم در تهیه آرد سمولینا :
آرد سمولینا را باید در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
آرد سمولینا را قبل از استفاده باید الک کنید تا بافتی یکنواخت داشته باشد.
10-جمع بندی :
آرد سمولینا نوعی آرد گندم با خواص تغذیه ای و کاربردهای متنوع است. این آرد به دلیل داشتن پروتئین بالا، باعث ایجاد بافتی سفت و منسجم در محصولات پخته شده می شود. از آرد سمولینا برای تهیه انواع ماکارونی، پاستا، نودل، فرنی، کیک و شیرینی و غلات صبحانه استفاده می شود.