5 نکته طلایی تهیه خمیر نان لواش تنوری (1403)
1-نکات مهم در تهیه خمیر نان لواش تنوری:
- برای تهیه خمیر نان لواش تنوری، بهتر است از آرد گندم سبوس دار استفاده کنید.
- آب ولرم باید به اندازه‌ای باشد که خمیر به دست نچسبد.
- خمیر را باید به مدت کافی ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
- پس از استراحت، خمیر را باید نازک باز کنید.
- نان‌ها را باید در تنور گازی داغ قرار دهید تا به خوبی بپزند.
2-نکاتی برای جلوگیری از چسبیدن خمیر به سطح کار:
- سطح کار را قبل از شروع کار با آرد پاشی کنید.
- از آرد سبوس دار برای پاشی سطح کار استفاده کنید.
- خمیر را به آرامی ورز دهید تا به دست نچسبد.
3-نکاتی برای ورز دادن خمیر:
- خمیر را به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
- برای ورز دادن خمیر، از حرکات دورانی استفاده کنید.
- خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا ممکن است سفت شود.
4-نکاتی برای استراحت خمیر:
- خمیر را در یک مکان گرم قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
- زمان استراحت خمیر به دمای محیط بستگی دارد.
- در هوای گرم، خمیر زودتر آماده می‌شود.
5-نکاتی برای پخت نان لواش تنوری:
- نان‌های باز شده را باید در تنور گازی داغ قرار دهید تا به خوبی بپزند.
- نان‌ها را نباید بیش از حد در تنور گازی قرار دهید، زیرا ممکن است خشک شوند.
- نان‌های پخته شده را می‌توانید بلافاصله سرو کنید یا در دمای محیط نگهداری کنید.