10 نکته طلایی در مورد نان لواش روستایی (1403)
مواد لازم برای تهیه نان لواش روستایی:
- 500 گرم آرد گندم سبوس دار
- 250 میلی لیتر آب ولرم
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق چایخوری خمیر مایه
نان لواش روستایی: طعم اصیل و سنتی در سفره شما
نان لواش روستایی، یکی از انواع نان‌های سنتی ایرانی است که با روش‌های سنتی و مواد اولیه طبیعی تهیه می‌شود. این نان با بافت ترد، طعم گس ملایم و عطر دلنشین، یادآور خاطرات کودکی و روستا است.
در این مقاله، به بررسی روش‌های مختلف تهیه نان لواش روستایی، مواد لازم، نکات مهم و تفاوت‌های آن با نان لواش معمولی خواهیم پرداخت.
مواد لازم برای تهیه نان لواش روستایی
آرد گندم سبوس‌دار: استفاده از آرد سبوس‌دار به نان لواش روستایی طعم و عطر خاصی می‌بخشد و ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.
آب ولرم: دمای آب باید مناسب باشد تا خمیرمایه فعال شود. نمک: به بهبود طعم نان کمک می‌کند.
خمیر ترش: استفاده از خمیرترش به نان لواش روستایی طعم ترش ملایمی می‌دهد و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
طرز تهیه نان لواش روستایی:
1-ابتدا در یک کاسه بزرگ، آرد، نمک و خمیر مایه را با هم مخلوط کنید.
2-سپس آب ولرم را به تدریج اضافه کنید و با دست هم بزنید تا خمیر جمع شود.
3-خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
4-خمیر را داخل یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با پارچه بپوشانید.
5-خمیر را در یک مکان گرم به مدت 1 ساعت یا تا زمانی که حجم آن دو برابر شود، بگذارید استراحت کند.
6-پس از استراحت، خمیر را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار دهید و به چند قسمت مساوی تقسیم کنید.
7-هر قسمت از خمیر را به شکل یک دایره نازک باز کنید.
ضخامت خمیر: ضخامت خمیر نان لواش روستایی باید کمی بیشتر از نان لواش معمولی باشد.
8-یک تابه چدنی ضخیم را روی حرارت زیاد قرار دهید تا داغ شود.
حرارت: حرارت باید زیاد باشد تا نان به سرعت پخته شود و ترد شود.
9-نان‌های باز شده را روی تابه قرار دهید و به مدت 1-2 دقیقه از هر طرف بپزید تا طلایی شوند.
10-نان‌های پخته شده را از تنور یا فر و یا تابه خارج کنید و سرو کنید.
روش‌های مختلف تهیه نان لواش روستایی
پخت در تنور سنتی:
این روش سنتی ترین و بهترین روش برای پخت نان لواش روستایی است. خمیر را به صورت ورقه‌ای نازک باز کرده و روی سطح داغ تنور قرار می‌دهند تا پخته شود.
پخت در تابه:
تابه را روی حرارت قرار داده و کمی روغن بمالید. خمیر را به صورت ورقه‌ای نازک باز کرده و در تابه قرار دهید تا دو طرف آن طلایی شود.
پخت در فر:
فر را با دمای زیاد گرم کنید. خمیر را روی سینی فر پهن کرده و در فر قرار دهید تا پخته شود.
نکات مهم در تهیه نان لواش روستایی:
- برای تهیه نان لواش روستایی، حتما از آرد گندم سبوس دار استفاده کنید.
- آب ولرم باید به اندازه‌ای باشد که خمیر به دست نچسبد.
- خمیر را باید به مدت کافی ورز دهید تا نرم و لطیف شود.
- پس از استراحت، خمیر را باید نازک باز کنید.
- نان‌ها را باید در تابه چدنی داغ قرار دهید تا به خوبی بپزند.
تفاوت‌های نان لواش روستایی با نان لواش معمولی:
مواد اولیه: نان لواش روستایی معمولاً با آرد سبوس‌دار و خمیرترش تهیه می‌شود، در حالی که نان لواش معمولی با آرد سفید و خمیرمایه تهیه می‌شود.
نان لواش روستایی به مدت طولانی‌تری استراحت می‌کند، در حالی که نان لواش معمولی به مدت کوتاه‌تری استراحت می‌کند.
طعم و بافت: نان لواش روستایی طعم گس ملایمی دارد و بافت آن نسبت به نان لواش معمولی متراکم‌تر است.
روش پخت:: نان لواش روستایی معمولاً در تنور سنتی یا تابه چدنی داغ پخته می‌شود، در حالی که نان لواش معمولی در تنور گازی یا فر پخته می‌شود. مزایا و فواید مصرف نان لواش روستایی:
- ارزش غذایی بالا: نان لواش روستایی به دلیل استفاده از آرد سبوس‌دار، سرشار از فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است.
- هضم آسان: نان لواش روستایی به دلیل بافت متراکم‌تر، هضم آسان‌تری دارد.
- طعم و عطر طبیعی: نان لواش روستایی طعم و عطر طبیعی و دلنشینی دارد.
- نان لواش روستایی از آرد گندم سبوس دار تهیه می‌شود، بنابراین فیبر بیشتری دارد و برای سلامتی مفیدتر است.
- نان لواش روستایی به مدت طولانی‌تری استراحت می‌کند، بنابراین طعم و بافت بهتری دارد.
- نان لواش روستایی نازک‌تر از نان لواش معمولی است، بنابراین هضم آن آسان‌تر است.
نکات تکمیلی برای تهیه نان لواش روستایی
آرد سبوس‌دار: استفاده از آرد سبوس‌دار به نان لواش روستایی طعم و عطر خاصی می‌بخشد و ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.
خمیرترش: استفاده از خمیرترش به نان لواش روستایی طعم ترش ملایمی می‌دهد و ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.
ورز دادن خمیر: خمیر را به اندازه کافی ورز دهید تا گلوتن آن فعال شود.
نتیجه‌گیری
نان لواش روستایی، یک نان سنتی و مغذی است که با روش‌های سنتی و مواد اولیه طبیعی تهیه می‌شود. پخت این نان در خانه، به شما این امکان را می‌دهد تا از طعمی اصیل و خاطره‌انگیز لذت ببرید. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله، می‌توانید نان لواش روستایی خوشمزه و خانگی را تهیه کنید.
کلمات کلیدی: نان لواش روستایی، نان سنتی، آرد سبوس‌دار، خمیر ترش، تنور سنتی، پخت نان در خانه، غذاهای کامل