10 نکته طلایی در مورد کیک یزدی خانگی (1403)
کیک یزدی
کیک یزدی نوعی شیرینی بومی یزد در مرکز ایران است که حالا در سراسر ایران عزیز برای پذیرایی در مراسم مذهبی از آن استفاده می‌کنند. مواد لازم در تهیه کیک یزدی.، تخم مرغ، شکر، روغن یا کره، آرد کامل، بیکینگ پودر، ماست یا شیر، هل و در صورت دلخواه مقداری کشمش و خلال پسته است.
کیک یزدی خانگی: با فر یا بدون فر، هر طور که دوست دارید!
کیک یزدی، یکی از شیرینی‌های سنتی و محبوب ایرانی است که با طعمی شیرین و بافت نرم و لطیف، دل هر کسی را می‌برد. این کیک خوشمزه را می‌توان هم با استفاده از فر و هم بدون فر تهیه کرد. در این مقاله، به بررسی روشهای مختلف تهیه کیک یزدی، مواد لازم، نکات مهم و تفاوت‌های این دو روش می‌پردازیم.
روش اول تهیه کیک یزدی خانگی با استفاده از فر
مواد لازم:
- آرد کامل (2 پیمانه)
- شکر قهوه ای (1 پیمانه)
- روغن مایع (1/2 پیمانه)
- تخم مرغ (2 عدد)
- ماست (1/2 پیمانه)
- وانیل (1/2 قاشق چایخوری)
- بکینگ پودر (1 قاشق چایخوری)
- نمک (1/2 قاشق چایخوری)
طرز تهیه کیک یزدی با آرد کامل در خانه:
1-فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید.
2-آرد کامل، شکر، بکینگ پودر و نمک را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
3-تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه بزنید تا کرم رنگ شوند.
4-روغن مایع و ماست را به تخم مرغ ها اضافه کنید و مخلوط کنید.
5-مخلوط تخم مرغ را به مخلوط آرد اضافه کنید و با همزن دستی یا چنگال هم بزنید تا یکدست شوند.
6-وانیل را به مایه کیک اضافه کنید و مخلوط کنید.
7-مایه کیک را در قالب های کیک که از قبل چرب شده اند، بریزید.
8-قالب های کیک را به مدت 30-35 دقیقه در فر قرار دهید تا بپزند.
9-کیک های یزدی را از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شوند.
10-کیک یزدی ها را می توانید به صورت ساده یا با تزئینات مختلف سرو کنید.
روش دوم تهیه کیک یزدی خانگی با استفاده از فر
مواد لازم برای تهیه کیک یزدی خانگی
آرد: 300 گرم
تخم مرغ: 3 عدد
شکر: 200 گرم
ماست: 150 گرم
روغن مایع: 175 گرم
عسل: 1 قاشق غذاخوری
بیکینگ پودر: 1 قاشق غذاخوری
هل: 1.5 قاشق چایخوری
قالب کیک یزدی
طرز تهیه کیک یزدی با فر
آماده‌سازی مواد:
تخم‌مرغ‌ها و شکر را با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
اضافه کردن مواد تر:
ماست، روغن، عسل و هل را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کرده و هم بزنید.
اضافه کردن مواد خشک:
آرد و بیکینگ پودر را با هم الک کرده و به تدریج به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا گلوله‌های آرد باز شود.
پخت کیک:
قالب‌های کیک یزدی را چرب کرده و مایه کیک را در آن‌ها بریزید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید و قالب‌ها را به مدت 25 تا 30 دقیقه یا تا زمانی که روی کیک‌ها طلایی شود، در فر قرار دهید.
چند ترفند در تهیه کیک یزدی با آرد کامل در خانه:
- برای تهیه کیک یزدی با آرد کامل، بهتر است از آرد کامل سبوس دار استفاده کنید.
- شکر را می توانید با عسل یا شکر قهوه ای جایگزین کنید.
- برای عطر و طعم بیشتر کیک یزدی، می توانید از پودر هل یا گلاب نیز استفاده کنید.
- برای اینکه کیک یزدی ها ترک نخورند، باید مراقب باشید که مایه کیک را بیش از حد هم نزنید.
تفاوت‌های کیک یزدی پخته شده با فر و بدون فر
ظاهر: کیک یزدی پخته شده با فر معمولاً رویی طلایی‌تر و پف بیشتری دارد. کیک یزدی پخته شده بدون فر بافت متراکم‌تری دارد.
زمان پخت: پخت کیک یزدی با فر سریع‌تر از پخت آن بدون فر است.
تجهیزات: برای پخت کیک یزدی با فر به فر نیاز دارید، در حالی که برای پخت آن بدون فر به یک قابلمه بزرگ نیاز است.
نکات مهم برای تهیه کیک یزدی
ماست: از ماست غلیظ استفاده کنید تا کیک پفکی‌تر شود.
هل: می‌توانید از پودر هل یا دانه‌های هل استفاده کنید. دانه‌های هل را قبل از استفاده بکوبید.
روغن: می‌توانید از روغن مایع یا کره آب شده استفاده کنید.
قالب: از قالب‌های مخصوص کیک یزدی استفاده کنید.
دمای فر: دمای فر را دقیقاً رعایت کنید تا کیک نسوزد یا خام نماند.
نتیجه‌گیری
کیک یزدی، یک شیرینی خوشمزه و سنتی است که به روشهای مختلفی قابل تهیه است. چه با فر و چه بدون فر، کیک یزدی خانگی طعمی بی‌نظیر دارد و می‌تواند یک عصرانه دلچسب یا یک پذیرایی مناسب برای مهمانی‌ها باشد. با رعایت نکات گفته شده در این مقاله، می‌توانید کیک یزدی خانگی خوشمزه‌ای را تهیه کنید.
کلمات کلیدی: کیک یزدی، طرز تهیه کیک یزدی، کیک یزدی با فر، کیک یزدی بدون فر، شیرینی سنتی، شیرینی خانگی، کیک یزدی خانگی