بنزوات سدیم، نمک سدیم است که معمولا به عنوان ماده ای از دسته نگهدارنده ها استفاده می شود، اما همچنین می تواند به طور طبیعی در برخی مواد غذایی رخ دهد. این ماده محلول در آب است. بنزوات سدیم به عنوان یک نگهدارنده باکتریواستاتیک و قارچ انداز عمل می کند. یعنی باکتری ها یا قارچ های موجود را از بین نمی برد اما از رشد و تولید مثل آنها جلوگیری می کند. برای محصولاتی که پاستوریزه یا استریل میشوند، برای جلوگیری از آلودگی کافی است.
وقتی این ماده با آب ترکیب شود، بنزوئیک اسید تولید میشود. بنزوئیک اسید نوعی ماده نگهدارنده جهت محافظت از مواد غذایی است.
خصوصیات کلی بنزوات سدیم
فرمول شیمیایی: NaC6H5CO2
شکل ظاهری: پودر سفید کریستالی
شناسه غذایی: E211
میزان دوز مصرفی روزانه: مصرف روزانه 0.5 گرم از این ماده برای انسان بی خطر است.
کاربرد های بنزوات سدیم
بنزوات سدیم به دلیل ویژگی های ضد میکروبی و طعم، در انواع مختلفی از محصولات استفاده شده است. این ماده پرمصرف ترین ماده نگهدارنده مواد غذایی در جهان است که هم در محصولات غذایی و هم در محصولات نوشابه گنجانده می شود. در مارگارین، سالسا، ترشی، مربا و ژله استفاده می شود. تقریباً هر نوشابه غیر رژیمی حاوی بنزوات سدیم است. این ماده همچنین در محصولات مراقبت شخصی مانند خمیردندان ، پاک کننده های مواد زائد و دهانشویه ها استفاده می شود.
آیا سدیم بنزوات دارای کاربرد درمانی است؟
استفاده از این ماده موجب کاهش سطح مواد زائد آمونیاک در خون میشود. مثلا افرادی که از بیماری کبدی رنج میبرند و یا اختلالات ارثی چرخه اوره دارند (منظور وضعیتی است که باعث دفع آمونیاک از طریق ادرار میشود).
PH مناسب برای عملکرد سدیم بنزوات
برای اینکه بخواهیم سدیم بنزوات، عملکرد مناسبی داشته باشد، PH آن باید بین 3 تا 6 باشد. همین دلیل، استفاده از این ماده در محصولات اسیدی مناسب است.
برای دریافت اطلاعات بیشتر از فروش سدیم بنزوات و همچنین برای خرید سدیم بنزوات با مهندسین و متخصصین فروشگاه آریا شیمی تماس حاصل فرمایید.
02133902209
09197529076