چگونه در خانه نان کامل بپزیم؟ (1403)
برای پختن نان کامل در خانه، می‌توانید از دستور پخت ساده زیر استفاده کنید:
مواد لازم:
- 2 پیمانه آرد کامل
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1 قاشق غذاخوری خمیر مایه (خمیر ترش)
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- حداکثر 1.5 پیمانه آب گرم
طرز تهیه:
1. آرد را در یک کاسه بزرگ بریزید و نمک و خمیر مایه را به آن اضافه کنید.
روش تهیه خمیر ترش نیاز به زمان و صبر بیشتری دارد. در ادامه یک دستور ساده برای تهیه خمیر ترش خانگی را برایتان ذکر می‌کنیم:
مواد لازم:
- یک فنجان آب گرم
- نصف فنجان آرد گندم کامل
- 1/4 قاشق چایخوری شکر
- دو قاشق غذاخوری آرد
طرز تهیه:
. آرد کامل را در یک کاسه بزرگ بریزید و شکر را به آن اضافه کنید. سپس فنجان آب گرم را به تدریج به آن اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
. دو قاشق غذاخوری آرد را به تدریج و در طی دو یا سه روز به مخلوط اضافه کنید(در واقع هر روز یا قاشق آرد اضافه کنید تا به مرور و در طی سه روز خمیر ترش شود) و آن را هم زده و مخلوط کنید تا یک خمیر یکدست و بی عیبی تهیه شود.
. خمیر را درون یک ظرف بزرگ قرار داده و با یک پارچه تمیز بپوشانید. این کار باعث حفظ رطوبت خمیر می‌شود.
. خمیر را برای حداقل 24 ساعت در یخچال نگه دارید تا فرم خمیر ترش شکل بگیرد. پس از تهیه خمیر ترش می‌توانید از آن برای پختن نان کامل استفاده کنید.
. آب گرم را به تدریج با آرد مخلوط کنید تا تبدیل به خمیر سنگین شود.
. روغن زیتون را به خمیر اضافه کرده و آن را با دستهای خود به مدت 10-15 دقیقه ورز دهید تا خمیر لطیف و انعطاف‌پذیر شود.
. خمیر را به اندازه دلخواه کشیده و چونه درست کنید و آن را درون قاب فر بریزید.
. فر را در دمای 200 درجه سانتی‌گراد قبل از انداختن نان برای 20 دقیقه گرم کنید.
. بر روی نان شکل دلخواهتان را پیاده سازی کنید و درون فر گرم کرده بپزید تا روی نان طلایی شود.
برای پختن نان بدون استفاده از فر
می‌توانید از یک تابه یا قابلمه استفاده کنید. در زیر یک روش ساده برای پختن نان بدون فر برایتان توضیح داده‌ایم:
طرز تهیه:
. ابتدا تابه را روی حرارت متوسط گرم کنید.
. خمیر را با روش گقته شده آماده کنید
. خمیر را به شکل چونه های کوچک درآورده و روی سطح آرد پاشیده شده به شکل دایره‌ای یا مستطیل شکل دهید و بعد در تابه یا قابلمه گذاشته شود.
. نان را برای حدود 3-5 دقیقه در هر طرف سرخ کنید یا تا زمانی که سطح نان طلایی شود.
. وقتی نان آماده شد، از روی حرارت بردارید و در بشقاب سرو کنید.
با این روش ساده می‌توانید بدون استفاده از فر نان خوشمزه و با طراوت را پخت کنید و لذت ببرید.
با دنبال کردن این مراحل، شما می‌توانید نان کامل خانگی و خوشمزه بپزید. حتما امتحان کنید و لذت ببرید!