این نوع از پتینه کاری توسط خمیر پتینه اجرا می‌گردد.
خمیر پتینه از مواد گوناگونی ساخته شده که بسته به مکانی که پتینه ایتالیایی در آن اجرا خواهد شد؛
نوع مخصوص به آن شرایطی مکانی توسط پتنیه کار برگزیده و در طراحی به کار برده می‌شود.
مواد سازنده خمیر پتینه ایتالیایی برجسته می‌تواند سنگ آهک خرد شده، پودر سنگ مرمر یا سایر مواد طبیعی باشد.
که در اجرای پتینه کاری با ابزاری مانند ماله یا استنسیل در لایه‌های بسیار نازک روی سطح اعمال می‌شود و بافت بصری زیبایی را فراهم می کند.
این مواد پس از خشک شدن کامل، از طریق یک فرایند کربنیزه شده و به سنگ تبدیل می شوند.
در این نوع از پتینه کاری پس از اتمام مرحله بافت‌دار کردن سطح با خمیر پتینه نوبت به رنگ‌آمیزی است که از طیف و گستره وسیعی برخوردار بوده و دست پتینه کار و کار فرما را در خلاقیت باز می‌گذارد تا آثار هنری خاص خود را خلق کنند.
پتینه کاری با شابلون ، پتینه طرح بتن ، پتینه برجسته طرح برگ و نوع برجسته‌ی پتینه فرشته ، پتینه توسکانو و پتینه داماسکو از جمله پتینه های ایتالیایی برجسته می‌باشند که ردپای همگی آنها را می‌توان در کاخ‌ها و بناهای قدیمی ایتالیا مشاهده کرد
پتینه ایتالیایی تخت یا فلتاین نوع از پتینه کاری توسط افکتهای رنگ یا خمیر پتینه اجرا می‌گردد.